Τα στραγάλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες Β. Προάγουν το αίσθημα κορεσμού, ενισχύουν την ενέργεια και υποστηρίζουν την καλή πέψη.