Τα κεράσια έχουν ανθοκυανίνες (χρωστικές που ευθύνονται για το κόκκινο και μπλε χρώμα των φρούτων και των λαχανικών) οι οποίες έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης, περιέχουν κερσετίνη (ανήκει στην κατηγορία των φλαβονοειδών) και είναι ένα αντιοξειδωτικό που έχει τόσο αντικαρκινικές δράσεις όσο και αντιφλεγμονώδεις και αντισταμινικές ιδιότητες.
