Υλικά για 2 άτομα

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 φλυτζάνι κινόα
  • 1/2 φλυτζάνι κρασί άσπρο
  • 3  φλυτζάνια ζωμό λαχανικών
  • αλάτι-πιπέρι
  • 50 γρ. μαργαρίνη
  • παρμεζάνα ή κάποιο μη-γαλακτοκομικό τυρί  κατά βούληση
  • 1/4 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή

  1. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι  με το λάδι
  2. Προσθέτουμε την κινόα ,αφού προηγουμένως τη έχουμε ξεπλύνει πολύ καλά και τη γυρνάμε μερικές φορές να λαδωθεί καλά
  3. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμισθεί το οινόπνευμα
  4. Ρίχνουμε το ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά (δεν χρειάζεται να ρίχνουμε όπως στο ρύζι λίγο-λίγο το ζωμό)
  5. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο
  6. Όταν η κινόα είναι έτοιμη (εάν χρειαστεί ώσπου να βράσει κι άλλο υγρό ,φυσικά προσθέτουμε) την κατεβάζουμε από την φωτιά και
  7. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη ανακατεύουμε καλά και κατόπιν ρίχνουμε και το τυρί
  8. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας επάνω το μαιντανό.

TIP

Σ’ αυτή τη βάση μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι υλικό μας αρέσει για να έχουμε το αποτέλεσμα που επιθυμούμε.

Α.Χ.

πηγή: Greenchef